Ingredientes:
- 300g de harina de trigo de todo uso
- 40g de azucar
- 7g de levadura seca de panadero
- 150ml de leche
- 1 huevo
- 40g de mantequilla a temperatura ambiente
- 60g de mantequilla a temperatura ambiente (a parte)
- 50g de azucar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 150g de queso crema
- 30g de azucar glas
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- Primero mezclamos en el bol de la batidora los 300g de harina tamizada con 40g de azucar
- Añadimos al bol 7g de levadura
- Vertemos en el bol los 150ml de leche y mezclamos los ingredientes para formar la masa
- Añadimos a la masa el huevo y amasamos para que se integren todos los ingrediente
- Añadimos poco a poco los 40g de mantequilla y trabajamos la masa por 10mins
- Llevamos la masa a un bol untado con aceite, la tapamos y la dejamos reposar durante 2 horas
- Mientras fermenta la masa preparamos el relleno, asi que mezclamos los 60g de mantequilla con los 50g de azucar moren y 1 cucharada de canela en polvo. Una vez hecho lo reservamos en un lugar fresco (nevera no)
- Preparamos tambien el frosting de queso, mezclando los 150g de queso crema con los 50g de azucar glas tamizado y 1 cucharadita de vainilla en pasta. Reservamos el frosting en la nevera
- Tras la fermentacion, desgasificamos la masa y la estiramos en forma derectangulo sobre una superficie enharinada. A continuacion, untamos el relleno de mantequilla y canela sobre toda la superficie de la masa
- Enrollamos la masa rellena y la cortamos en 12 porciones con la atuda de un trozo de hilo de cocina
- Llevamos las porciones a una fuente redonda cubierta con papel de horno y colocamos en ella los rollos dejando algo de hueco entre ellos. Despues, los cubrimos con un trapo y dejamos reposar la masa de nuevo para que fermente por 30 o 40 mins.
- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, y horneamos los cinnamon rolls durante 30mins
- Esperamos al menos 1 horas hasta que los rellitos esten frios y entonces los cubrimos con el frosting que habiamos reservado en la nevera
